Wein: Klimawandel ändert Geschmack und sorgt für mehr Alkohol

10.09.2024 (vor 1 Woche)

Wein: Klimawandel ändert Geschmack und sorgt für mehr Alkohol

Aroma von überreifem Obst oder Waldbrandasche: Önologen rümpfen die Nase über den Wein der Zukunft auf einer wärmeren Erde. Die Branche setzt auf »ökologische Tricks« für das gewohnte Trinkerlebnis.

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Biologie: Wie der Klimawandel den Geschmack von Wein beeinflusst

Hohe Temperaturen sorgen für mehr Süße und weniger Säure im Most. Winzer versuchen mit vielen Tricks, die bekannten Geschmacksnoten zu erhalten.
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