Gastronom des Jahres Simon Tress: „Wir sind das vielleicht nachhaltigste Restaurant Europas“

10.03.2025 (vor 5 Tagen)

Im „1950“ auf der Schwäbischen Alb wird gekocht, was im Umkreis von 25 Kilometern wächst. Fleisch gibt’s nur als Beilage. Der nächste Tisch ist in vier Wochen frei.

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